Estações de microdosagem
As estações de dosagem de componentes são selecionadas de acordo com os requisitos das receitas utilizadas pelo utilizador. São considerados o número de ingredientes, a sua proporção na receita, a precisão de dosagem necessária, as propriedades dos ingredientes, o tamanho da porção e o espaço disponível para a instalação.
Parâmetros típicos da estação de microdosagem:
- Número de reservatórios: 3 – 24 unidades
- Tamanho dos reservatórios: 100 – 2000 dm³
- Balanças eletrónicas de reservatório: 1 a 3 unidades com diferentes capacidades
- Capacidades de pesagem exemplos: 10 kg, 30 kg, 60 kg, 150 kg, 300 kg
O dosagem dos ingredientes é normalmente realizada através de dosadores de parafuso com válvulas de corte. Para produtos com tendência a se suspenderem, são instalados misturadores ou rebatedores pneumáticos nos reservatórios. As estações podem ser feitas de aço carbono pintado ou aço inoxidável.
Exemplo de uma instalação da Drewmax. Na imagem, estão mostrados:
- Três balanças cônicas dispostas verticalmente
- Reservatórios redondos de aço inoxidável
- Sistema de fundo ativo dos reservatórios
- Transportador de cubos do tipo “Z”
- Instalação de automação
