Stations de micro-dosage
Les stations de dosage des composants sont choisies en fonction des exigences des recettes utilisées par l’utilisateur. L’on prend en compte le nombre d’ingrédients, leur proportion dans la recette, la précision de dosage requise, les propriétés des ingrédients, la taille des portions et l’espace disponible pour l’installation.
Paramètres typiques de la station de micro-dosage :
- Nombre de réservoirs : 3 – 24 pièces
- Taille des réservoirs : 100 – 2000 dm³
- Pèse-bacs électroniques : 1 à 3 pièces de différentes capacités
- Capacités de pesée exemples : 10 kg, 30 kg, 60 kg, 150 kg, 300 kg
Le dosage des ingrédients est normalement effectué à l’aide de doseurs à vis avec clapets de coupure. Pour les produits ayant tendance à se suspendre, des mélangeurs ou des rebonds pneumatiques sont installés dans les réservoirs. Les stations peuvent être fabriquées en acier au carbone peint ou en acier inoxydable.
Exemple d’une installation de Drewmax. Sur l’image, on peut voir :
- Trois balances coniques placées verticalement
- Réservoirs ronds en acier inoxydable
- Système de fond actif des réservoirs
- Convoyeur à godets de type „Z”
- Installation d’automatisation
