Станции дозирования компонентов подбираются в соответствии с требованиями, обусловленными рецептурами, используемыми Заказчиком. Учитываются количество ингредиентов, их доля в рецептуре, требуемая точность дозирования, свойства компонентов, размер порции и доступное пространство для установки.
Типичные параметры станции микродозирования:
- Количество емкостей: 3 – 24 шт.
- Объем емкостей: 100 – 2000 дм³
- Электронные весовые емкости: 1 – 3 шт. с разными объемами
- Примеры грузоподъемности весов: 10 кг, 30 кг, 60 кг, 150 кг, 300 кг
Стандартно дозирование компонентов осуществляется с помощью шнековых дозаторов с отсечными заслонками. Для продуктов, склонных к зависанию, в емкостях устанавливаются мешалки или пневматические отбойники. Станции могут быть изготовлены из окрашенной углеродистой стали или нержавеющей стали.
Пример одной из установок компании Drewmax. На фото показаны:
- Три конических весовых бункера, расположенные вертикально
- Круглые емкости из нержавеющей стали
- Система активного дна емкостей
- Ковшовый элеватор типа «Z»
- Автоматизированная система управления
